Bien encore dans son jus, les bâtiments de la commanderie ont été construits vers 1140, ce qui en fait l'une des plus anciennes commanderies d'Europe. Comme toutes les commanderies templières occidentales, elle n'avait pas de vocation militaire, mais celle de fournir des ressources à l'Ordre par ses productions agricoles et donations. Après la dissolution de l'Ordre par Philippe le Bel (1312), elle passe sous l'autorité de l'Ordre de St Jean de Jérusalem (qui deviendra plus tard l'Ordre de Malte).
Après une longue période de déclin, le domaine est repris en 1740 par le commandeur Pierre de Quinsonas, qui en fait sa résidence et en remanie la gestion.
Le bailli de Suffren lui succède en 1782. Membre de l'Ordre, il possède quatre commanderies, et celle de Jalès est sa préférée.
